Archivi categoria : Cucina

AD ATRIO SBARCA MARTIN AUER E IL SUO PANE. CHE STORIA!

AD ATRIO SBARCA MARTIN AUER E IL SUO PANE. CHE STORIA!
Il centro commerciale Atrio, alle porte di Villach, che già offre novanta esercizi commerciali, tra negozi, bar, caffè e ristoranti, aggiungere un ulteriore fiore all'occhiello, come definisce il direttore di Atrio, Richard Oswald, la nuova filiale del panificio Martin Auer. Tanto orgoglio per un panificio potrebbe sembrare un'esagerazione se non fosse che Martin Auer non…
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MOMENTI MAGICI CON LE CIASPOLE

MOMENTI MAGICI CON LE CIASPOLE
Con le racchette da neve ai piedi, si cammina attraverso alpeggi innevati respirando l’aria frizzante della montagna d’inverno. Durante questa escursione guidata, ci si trova immersi nel parco dei Nockberge, a tu per tu con la natura. Momenti mozzafiato in montagna e la tradizionale e rustica gastronomia montanara regalano indimenticabili momenti di sole. Dopo la…
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GIORNATE CULINARIE PER BUONGUSTAI

GIORNATE CULINARIE PER BUONGUSTAI
KURPARK GEGENÜBER THERME ST. KATHREIN 28.09.2018 / 14:00 Giornate culinarie per buongustai In quattro fine settimana fra settembre e ottobre produttori regionali e chef locali trasformeranno insieme la zona di Bad Kleinkirchheim in una mecca per palati fini e buongustai. Temi della settimana: 28 – 29 settembre: Gioie del frutteto e della vigna Ore 14:00…
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VOGLIA DI FORMAGGIO ALLA KÄSEFEST DI KÖTSCHACH-MAUTHEN

VOGLIA DI FORMAGGIO ALLA KÄSEFEST DI KÖTSCHACH-MAUTHEN
Il 29 e 30 settembre venite a celebrare la ventitreesima edizione della festa del formaggio nella splendida località carinziana! Kötschach- Mauthen, un piccolo borgo situato tra l'Alta Valle di Gail e di Lesach ospita anche quest'anno uno degli eventi di maggiore rilievo in Carinzia: la kermesse gastronomica dedicata al formaggio. Ogni anno a fine estate,…
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CULT DEI RIFUGI 2018 – VILLACH, FAAKER SEE, OSSIACHER SEE

CULT DEI RIFUGI 2018 – VILLACH, FAAKER SEE, OSSIACHER SEE
CULT DEI RIFUGI 2018 nella regione di Villach - Faaker See - Ossiacher See:  passeggiate culinarie da rifugio a rifugio. Dopo il successo ottenuto lo scorso anno, sta per iniziare anche  quest’ autunno il popolare HÜTTENKULT. Un totale di undici rifugi che invitano a fare escursioni attraverso i dorati boschi autunnali e offrono specialità culinarie…
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CUOCERE IL PANE, PRODURRE LA BIRRA, ASSISTERE ALLA PREPARAZIONE DEL FAMOSO SPECK DELLA GAILTAL

CUOCERE IL PANE, PRODURRE LA BIRRA, ASSISTERE ALLA PREPARAZIONE DEL FAMOSO SPECK DELLA GAILTAL
Viaggiare nel sud dell’Austria, addentrandosi nelle valli per scoprire gusti, sapori, uomini e donne genuini. Un viaggio per visitare i tradizionali produttori di generi alimentari, le loro conoscenze tramandate attraverso le generazioni, le loro antiche abilità artigianali. Cuocere il pane, fare il formaggio, produrre birra, assistere alla preparazione del famoso speck della Gailtal, scoprire come…
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FRICO SENZA CONFINI CON L’ANNUALE FRIGGAFEST

FRICO SENZA CONFINI CON L’ANNUALE FRIGGAFEST
Domenica 22 luglio presso l'albergo Alpenhof Plattner si potranno nuovamente assaporare le diverse gustose varianti di frico in occasione dell'annuale Friggafest!  Il frico è una pietanza a base di formaggio, patate e burro e fa parte del repertorio della tradizione culinaria friulana. Originariamente era un piatto semplice, la cui preparazione aveva lo scopo di recuperare…
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UNA RICETTA (SEMPLICE) DA GRANDI CHEF

UNA RICETTA (SEMPLICE) DA GRANDI CHEF
Salmone del Danubio in fieno di malga con polenta allo zafferano Magnifici santuari, tracce degli antichi Romani... nelle valli Gailtal e Lesachtal c'è molto da scoprire, oltre all'ambiente incontaminato e alle acque trasparenti dei torrenti alpini dove vive un pesce pregiato: il salmone del Danubio. Con polenta a base mais della zona e fieno di…
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LECCHIAMOCI I BAFFI CON IL TIPICO “KÄRNTNER REINDLING”

LECCHIAMOCI I BAFFI CON IL TIPICO “KÄRNTNER REINDLING”
Uno dei dolci più amati della Carinzia. Buono a colazione con il caffelatte e in occasione del Villacher Kirchtag. A Pasqua viene servito con prosciutto e il tipico Eierkren (Kren con uova) Ingredienti (stampo ciambellone diametro cm 21): Per l'mpasto: - 500 g di farina "00" - 20 g di lievito di birra - 100…
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LA RICETTA DEI TRADIZIONALI “KÄRNTNER NUDELN”

LA RICETTA DEI TRADIZIONALI “KÄRNTNER NUDELN”
Uno dei piatti più apprezzati della tradizione carinziana sono i ravioli con il ripieno di patate, ricotta ed erbette, noti come Kärntner Nudeln. In realtà i ravioli ripieni di patate, sono solo una delle tante varianti appartenenti alla tradizione locale. Resta il fatto che questi ravioli rappresentino per lo Stato della Carinza quasi un piatto…
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